第四十四章 云龙炸虾（2/3）（1 / 2）

核果捣碎后裹上用豆皮封住酱汁的整虾，然后下锅炸制金黄，经过油炸后核果的香味倍增，整个厨房里都是核果外衣的香气。

田所惠站在一旁看着，用小本本记录着核果与虾肉之间的比例，炸的时候高低油温的调节，这些都需要较强的技术和丰富的经验。

今天是黎玄新推出的三道菜里田所惠唯一没有品尝过的云龙炸虾，所以田所惠一边在一旁记录一边忍不住的咽口水，这香味是在太诱人了！

炸好的云龙炸虾一只只的码整齐的端上餐桌，看着桌上琳琅满目的菜肴，田所惠觉得要不是自己最近也没少忙活，说不定自己肯定胖了许多。

没办法，黎玄这里的料理都太好吃了，每次吃都欲罢不能，再加上有着黎玄这个大胃王在，数量肯定不会少，所以自己在这种不限量的供应下，基本次次都是吃到撑，真是一种幸福的烦恼。

要不是核果外衣那被煎炸之后散发出的香气，云龙炸虾看上去那平平无奇的样子真的不会让人有太多的期待感和品尝的欲望。

当然，这个平平无奇是相对于黎玄的其他料理来说的，红彤彤的虾头虾尾，中间金黄的虾身，还是挺好看的。

田所惠也不用筷子，偌大的龙虾用筷子还有些夹不稳，戴上一次性手套直接上手，她可不会觉得眼前的云龙炸虾就是这么平平无奇，刚刚黎玄的操作和巧思她可是在一旁看着呢。

田所惠小心翼翼的咬下一口炸虾，嘴巴紧紧闭起来，因为她十分清楚在核果外衣之下，充满了人们无法想象的饱满酱汁。

核果外衣的香酥，吸饱酱汁的豆皮的嚼劲，甘甜Q弹的虾肉，以及最后用蛋黄和油混合再加上牛奶和糖调制而成的圆润滑顺酱汁。

这样的搭配简直是妙不可言，跟一般的炸虾不同的地方主要在于将酱汁内封而不是最后淋上去。

这样一来就避免核果外衣直接跟酱汁接触后失去了酥的口感，第二点是封裹在内部的酱汁能够让虾肉也吸收了酱汁的味道。

第三则是为了封住酱汁加入的豆皮也让这道菜更多了一种味道与口感。

黎玄也抓着一只云龙炸虾在吃着，这道菜的构思其实跟另一道菜十分相似，或者说小当家能够想出这样的小构思也是在游历的过程中学会的那一道独特的料理，球形锅巴料理！