第414章 猪油拌饭（1 / 4）

家里的猪油快吃完了，大概只够今天中午做饭。

昨天张屠户儿子过来送肉的时候，叶母特意让他今天送肉的时候，多带两斤猪板油过来。

吃过午饭，叶母就开始熬猪油。

猪板油清洗干净后，切成差不多大小的小块。

叶母一边切猪板油，还一边和叶青青说道：

“这猪板油一定要切成差不多的大小，要是大小不一，小的熬焦了，大的又没熬好。”

叶青青站在一旁看着叶母切猪板油，叶母动作很麻利，没一会就切好了。

“娘，要不我来试试？”叶青青期待地看着叶母，跃跃欲试。

叶青青虽说已经学会了做饭，但是还真没熬过猪油。

主要是叶青青毛手毛脚的，年纪又小，叶母怕叶青青烫到自己。

“你先看看我怎么做的，下次让你来试试。”叶母想着闺女过两年也要嫁人了，也该学一学。

叶母做了二十几年饭，熬猪油也是轻车熟路的。

叶母将切好的一盆猪板油倒进大铁锅里，然后往锅里加入半碗水。

“青青可以烧火了，先大火煮开，然后用小火熬猪油。”

“好嘞。”

熬猪油很看火候，煮开后一定要用小火，慢慢把油熬出来。

没一会锅里就煮开了，叶青青把多余的柴火取出来，只留了一根手腕粗的大柴，小火慢慢熬猪油。

锅里的水慢慢消失，猪板油慢慢变小，锅里的猪肉也开始慢慢变多。

乳白色的猪板油经过高温的熬煮，慢慢缩小变成金黄色的猪油渣。