第43章 超越六味一体的超级魔幻麻婆豆腐（2 / 4）

没有肉沫的阿婆豆腐，还真是从来都没有听说过呢。

如果小当家这次胡乱选料的话，失败了，就没有机会了。

“小当家，你一定要加油哦。一定要超过绍安，你并不比他差的。”

“而且，你可是妈妈的儿子，怎么会输给别人呢。”

小当家哈哈笑道。

“姐姐，你不用担心啦。魔幻麻婆豆腐的第六味，就是这个大豆啊。这可是妈妈曾经跟我提起过的，虽然我当时无法理解，可是我现在已经完全明白了。”

“大家，我可要正式开始喽。”

“首先是制作好的大豆绞肉倒入锅内，之后是大蒜蒜末、豆豉、红辣椒，加上甜面酱，再来川菜灵魂的郫县豆瓣酱。这样子辛辣味就出来了，就是第一位的辣。”

“接下来就是把大豆绞肉炒到色彩鲜艳为止，然后加入肉汤，和主角豆腐，用酒和调味料进行调味。小火炖煮，再淋入酱油，撒上蒜头的嫩叶。”

小当家深深的呼吸了一大口气。

“呜……这个蒜头嫩叶的香味，就是第二位的香。”

“同时辣椒的红色、豆腐的白色，再搭配蒜头嫩叶的绿色，这就是第三位的色。”

“红薯淀粉用水调匀，加进去勾芡，就差不多要完成了。将菜籽油沿着锅边加进去之后，马上开大火，快速的炝锅。”

“当麻婆完成时，锅子也快要热到焦掉，这样子才能煮出最棒的味道和香味。这就是热的美味，烫。”

“好，油已经浮上来了，就是现在。最后再撒上足量的野山椒，山椒带点刺激性的味道，也就是麻。”

“加上之前油炸大豆绞肉，松脆的口感，就是第六味酥。这样魔幻麻婆豆腐，就彻底的完成了。”

与此同时，绍安的魔幻麻婆豆腐也已经出锅。

两盘色泽鲜红，红里晃动着豆腐的白嫩。