第五章 九蒸九晒姜由来（1 / 3）

外公在宜山做学徒，勤学不缀，不懂都问。发现产地不同炮制方法不同，药效都不同。

有天看药书中生姜有很多炮制方法，就问先生：生姜怎么炮制的药性最好呢？先生讲：他老师告诉他温州地区用九蒸九晒方法炮制最好。但因制作工艺复杂，民间少有用九蒸九晒姜粉入药。

外公又问为什么药书中没有记载九蒸九晒生姜制法？先生说：这工艺是温州特有的。温州的先民都是北方迁徒过来，到温后水土不服，即湿气重，又易上火。就用生姜克之。

古时物资匮乏，迁徒又困苦，古人又节俭，就把用过生姜晒干，想以后再用。为了存放住，就多次蒸晒至干。后发现这蒸晒过的姜，不但有效，不上火，还方便存放，使用方便。后来慢慢就形成了九蒸九晒姜。

关于移民我查了些资料摘录

魏晋南北朝时期，中原战乱，北方人民避乱南迁。温州的这次移民潮，是受到全国大势的影响。

衣冠南渡实际上指的是北方士绅阶级的向南转移，也被理解为中原文化的向南转移，对南方开发起了很大作用。

有趣的是，历史上的这次衣冠南渡又被称为“永嘉南渡”，因为时间始于晋怀帝永嘉年间。

魏征等《隋书·食货志》云：“晋自中原丧乱，元帝寓江左，百姓之自拔南奔者，并谓之侨人。”其中不少人迁入永嘉。

相传，连山水诗鼻祖谢灵运的后人，也移居永嘉。《光绪永嘉县志》记载：“谢康乐守郡，爱永嘉有东山之胜，且山水尤美于会稽，乃创第，凿池于积谷山下，迎母太夫人来养，欲定居焉。未几，升临川内史，遂携其子风及长孙超宗以行，而留其次孙越祖侍祖母太夫人于永嘉之第。至临川为有司所劾，谪广州，寻死于诬。太夫人忧患而卒，葬于所居第之城东飞霞洞之左。不复有东归之志，于是遂为永嘉人”。

温州著名的文化郡守、东晋永嘉太守孙绰曾追忆他的家世道：“播流江表，已经数世，存者长子老孙，亡者丘垅成行，植根于江外，数十年矣。”

南朝亦有不少官宦因永嘉安定而留居。一代名臣、南朝陈的宰相毛喜，曾出任永嘉内史，是继谢灵运、颜延之之后又一位谪守永嘉的名臣。温州古城三十六坊中，遗爱坊有一说便是因为毛喜而得名。弘治《温州府志》记载毛喜离任后，将子孙留在永嘉，“丰和坊：传名遗爱坊，以郡守毛喜子孙居此，故名。”至今，丰和坊所在处丰和巷，尚有“马家桥”（谐音毛家桥的俗称。

还有些人因为不堪沉重的赋役负担或因犯罪受到官府追捕，逃到当时交通较为闭塞的浙南山区，如《梁书》卷五三《良吏传?范述曾》记载，逃犯编入横阳(今平阳、苍南)户籍的有二百余家。

到南朝刘宋顺帝三年(479)，据《宋书·州郡志》载：永嘉郡辖松阳、永宁、乐成、安固、横阳五县，辖境相当于今温州、丽水两市，人口只三万六千余口，比东瓯撤离时尚少百分之十。更何况六百年里还有大批移民迁温，可见，当时东瓯先民已基本迁走，此后的居民基本上是移民及其后裔。

第二次人口迁移