第14章 粤菜、豫菜、宫廷菜（1 / 3）

若问华夏古代最出名的厨师是谁，那很多人一定回答是伊伊。

但若问谁才是中华料理的集大成者，真正有了解的人，必然会说出王小余这个名字。

原因无它，因为王小余出生于华夏八大菜系完全成熟的清代，是宫廷菜的集大成者。

清史中记载，若王小余做菜，那定是“闻其臭香，十步以外无不颐逐逐然”。

被誉为八大菜系大全的《随园食单》虽是袁枚写的，但真正的见解和烹饪手法，却大多来自于王小余口述。

投毒案中，乾隆本下诏曰：“诛膳房七十四人，独留王小余。”

但刘墉后又上书说：“诛恶必当其首！”

遂诛王小余一家十六口。

这大概意思是说：

乾隆皇帝不愿意杀王小余，但一个叫做刘墉的大臣跳了出来说：“王小余是御膳房总管，是皇帝日常饮食的总负责人，现在陛下的食物里被投毒，凭啥下面的人都被惩罚了负责人反而无罪？”

所以皇帝没办法，就将王小余杀了。

他死后，袁枚痛心疾首，专门写了《厨者王小余传》，这也让王小余成为古往今来唯一一位有详细生凭记录的名厨。

真正支撑一个商业项目的并非只是吃吃喝喝，但是必须承认，大多数的商业运营都是靠餐饮来积攒第一波人气的。两间商铺就能吸引到每日两万多的客流量已经不是优秀，而是奇迹。

现在的情况是，如何找到更多更优秀的商家，将这个奇迹延续下去……

【王小余】

战斗力：5

智力：10

学习能力：10