第23章 预判老客人的点单(2 / 4)
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简单的盐和糖,并且用的糖还是冰糖。
以及用老抽去定色。
郑景逸感到,自己还是有些低估了冯斌的手艺。
光是他这一手利落的红烧肉,就不是一般厨师能做的这么好。
在冯斌开始准备《红烧鮰鱼》的时候。
郑清悠拿着客人点菜的单子进来。
“点菜的单子来啦,要《红烧肉》《红烧鮰鱼》《酒香草头》《番茄炒蛋》还要一个《锅巴汤》。”
报完了菜名,郑清悠看着正在忙碌中的冯斌,有些惊奇:“咦,你怎么都开始做了?你知道他们要点什么菜?”
冯斌扭头看向郑景逸说:“是刚才郑叔来告诉我的。”
郑景逸说:“都是老客人,每次来肯定会有三个菜红烧肉、鮰鱼、草头的,所以这三个菜我让小冯先开始准备。”
郑清悠笑着说:“对哦,他们每次来都会有这几个菜。”
与此同时,郑景逸已经是卷起衣袖,开始要准备帮忙。
郑清悠看到忍不住说:“爸爸,你行不行?要不你说,还是让冯斌来吧?”
冯斌也说:“对啊,郑叔你手不行,要不还是我来吧。”
郑景逸笑着说:“我的手不能炒菜颠锅,但是帮忙炸个锅巴,还要做个汤还是可以的。”
说着郑景逸也是开始准备,把事先准备好,晾干的米饭片放在油锅里炸成酥脆锅巴。
然后,也是把准备做汤的各种料拿出来。
有:口蘑、鸡腿菇、玉兰片、青豆、培根、番茄、西兰花。
这些东西,其中番茄是先煮一下去皮,西兰花也都是掰成一个一个的小块。
口蘑、鸡腿菇、玉兰片的改刀全都是交给冯斌。