第82章 大明星再来探店（1 / 4）

冯斌知道本地餐饮烹饪协会已经安排人要和自己比厨。

他自然也是不敢懈怠，每天晚上都会加练刀功，还会在心里思考揣摩一些菜谱设计。

在冯斌认真准备的感染下，后厨里方建、夏国栋和杨磊也都倍感压力。

杨磊从站案已经到了开始练切配的刀功。

虽然已经站案练了一段时间，但真的动手切配，还是让杨磊意识到难度不小。

他平时在后厨，看着冯斌、方建和夏国栋切配非常流畅。

但是当他自己动手会发现，想要按要求切得规整还真不是一件容易的事情。

冯斌因为没有太多时间指导杨磊，把指导杨磊练刀功的事情交给夏国栋。

夏国栋第一次带徒弟，所以他也非常认真进行指导。

会要求杨磊从简单的开始练。

比如刀功先开始练切块，通过切块练习，能够熟练掌握基础的刀功，能够把刀给拿稳了，能够在切的过程中保证刀直上直下不偏斜。

这些说起来似乎很简单，但真要能够做到并不那么容易。

尤其是杨磊这种零基础，一开始切的时候，想要做到直上直下的下刀都不容易。

还是冯斌抽空给他讲解了一下。

“你切的时候，可以先不要把刀举起落下，你可以尝试推刀，这样从刀口的地方切进去，然后这样向前推着往下切，这样一来会比较的省力。”

在冯斌演示下，杨磊倒是逐渐掌握了技巧。

他开始能够把土豆块切得规整。

夏国栋又教给杨磊，把土豆切成段，然后把几段并排再一起切成小块。