第141章 赛前集训安排（2 / 3）

见到冯斌后，沈建峰开门见山地说：“冯斌，还有七、八天，比赛就要开始，我们经过商议，决定要来德兴酒家，和你一起集训一周时间。”

冯斌有些惊讶：“来德兴酒家集训一周？”

沈建峰点头：“对，我们经过商议，决定把集训放在德兴酒家。”

冯斌有些不解：“为什么要在德兴酒家？”

沈建峰说：“因为你们德兴酒家人手不多，如果你也走了，德兴酒家可能营业都成问题，所以我们经过商议，我和师父都决定，干脆来德兴酒家集训。”

冯斌想了想觉得，这也是个不错的办法。

他自己确实暂时抽不开身。

虽然德兴酒家有新人，现在后厨人手也够用。

但是来德兴酒家的顾客，都是冲着冯斌来，如果他不在后厨的话，恐怕确实是会有一些影响，有些菜可能没办法做了。

冯斌也就同意：“好，既然是老会长和沈大哥你们决定，我们德兴酒家欢迎大家。”

沈建峰笑着说：“冯斌你放心，我们来集训不会趁机偷师，集训的一些项目，师父他们也都是给安排好的。”

沈建峰说着拿出老会长确定的集训项目。

冯斌看过之后才算是明白。

所谓集训，实际上并非是对参赛厨师基本功进行加强练习，显然老会长对冯斌和沈建峰的基本功有着绝对自信。

集训真正的目标是，冯斌和沈建峰要研究出一桌宴席。

标准是按照正常一桌宴席的标准。

四个冷碟，八道热菜，前后两个汤，以及最后收尾的点心。

这一桌宴席必须要体现出地区的特色。

同时，这一桌宴席，算是全国餐饮烹饪协会推荐参赛餐厅用于比赛的宴席，会有一个统一整体的评审。

当然，每位厨师参赛的单品，也是包含在这一桌宴席当中。