第154章 另一版《茄鲞》（第三更，求礼物，求评分）（2 / 3）

【符合原着一种做法的茄鲞】

冯斌做好了之后，笑着端给大家说：“大家再尝尝看这个，我这个的做法，算是基本还原了书中所写的其中一种做法。

这样把炒好的封在坛子里，每次有客人点的时候，可以舀出一勺来，和炒好的鸡肉丁拌炒在一起，然后给客人上桌，可以当做是一道下酒菜，或是一道下饭小菜。”

看到冯斌简化后作出的这盘《茄鲞》，糟香味同样是很诱人。

大家分别用勺子舀起一勺，放进各自小盘子里。

然后再细细品尝一番冯斌做的这一份。

虽然用料上是明显更加便宜，但滋味上倒也是并不差的。

糟香、鸡油香味、茄子香味混合起来。

再加上晾干茄子和新鲜茄子两种不同口感混合。

蔡先生说：“这个做法好，味道一样是很棒，这么吃起来，确实是很适合下酒，也可以作为拌饭的小菜。”

李柏清惊讶不已：“小冯，你这个做法好啊，节省了成本，简化了过程，适合在餐馆里用。”

冯斌笑着说：“不过也还是会比较麻烦，因为需要提前晾晒茄子干，还有用料上也是有一定的讲究，尤其是封存在坛子里，是不是能封很久，还真是不好说。”

这个时候，郑景逸开口说：“小五，其实你在把事先炒好茄鲞封进坛子时，可以在上面浇上一层糟油，这样一来既能保持糟香味，同时也可以隔绝空气，延长封存时间。”

听了郑景逸的话，冯斌立刻说：“对啊，郑叔你这个办法好。”

冯斌接着把小坛子打开，向坛子里浇上一层糟油。

如此一来，刚好把坛子里的茄鲞封住。

然后冯斌再把坛子盖给盖好。

李柏清笑着说：“景逸还是宝刀未老，给出的建议很到位。”

郑景逸说：“这还是多亏蔡先生提醒，还有小五能想到这样的做法，我也不过是锦上添花。”

李柏清看了一眼沈建峰等人，想了想说：“建峰，你们之后如果要用这个菜，记得这次可一定要给冯斌版权费用啊，而且这个菜可不能轻易外传。”

蔡先生点头说：“这个菜真可算是小冯主厨独家开创的菜品了。”