第159章 陪家人品尝美食（3 / 4）

因为在他们的固有印象里，川菜的代表似乎就是辣。

冯斌见大家一脸惊奇，干脆继续给大家做出一些细致解释。

“实际上，各地都有独特的饮食习惯，但也并非是只有某一种口味，川菜有很多不同味型，而且实际上也并非是以辣为主，反倒是不少菜会以麻为主。

但是运用花椒倒也并非是川菜独有，在鲁菜上也会有花椒的频繁运用。”

冯斌给家人们滔滔不绝进行一些不同菜系调味上的讲解。

很快，倒是吸引了其他一些在会场里参观人的注意。

等到冯斌注意到，他周围已经围了不少人。

大家都是被冯斌细致有关于菜系演变发展的讲解所吸引。

见冯斌突然停下来，人群里有人问：“那菜系不是古代就有的吗？”

冯斌听到这样问题，向传来提问声音的方向看过去。

但是围观的人比较多，一时之间也找不出是谁提问？

冯斌只好说：“菜系这个名词，确实不是自古以来就有，一直到清初的时候，才出现各种以地方命名的菜，比如鲁菜，粤菜之类，但是依旧没有明确菜系一说，菜系这种说法，可以说是建国以后才算是逐步流传开一种说法。”

冯斌的这种说法，倒是让现场很多人都感到有些惊讶。

因为可能在大众的固有认知里，一直都觉得中华美食的菜系，应该是自古就有的一个划分。

冯斌则继续说：“现在菜系基本上是以省去划分，可同一个省的人，大家的口味也会有偏好上的不同，有的人喜欢甜，有的人偏爱酸，有的人喜欢葱香，有的人可能不喜欢葱味。

所以我觉得好的烹饪，应该是能够运用不同技巧，把来自天南海北的食材，都做出能够让大多数人满意的美味来，而不应该说，这个做法不是某某菜系，你是某菜系的厨师，就不应该用某种烹饪方式。”