第200章 把做法改的简单（2 / 3）

乳鸽的皮非常脆，即便是淋上了汁，依旧保持酥脆。

里面的八宝内馅也是香味十足。

整个在口中吃起来，味道真是非常的独特。

“好吃，这个脆皮八宝乳鸽真的是很好吃啊。”

包括李柏清、郑景逸在内的专业大厨们，在品尝冯斌的这道菜后，也都是纷纷感叹不已。

大厨们感到，冯斌这一道菜，他们真的是挑不出任何问题来。

每个品尝的人都不得不承认，这个菜真的是很美味。

如果非要挑出一点问题。

郑景逸有些担心：“这个菜确实味道很棒，不过到了晚宴的时候，那么多的乳鸽要剔骨，恐怕并不是那么容易吧？”

郑景逸提出的这一点，也让现场的大厨们顿时也都意识到。

冯斌的手法是整只乳鸽剔骨。

这种技法真的是有一定难度。

晚宴当天，现场的厨师们，未必都能有这样的手法。

即便是临时找一些学徒工上，可能也不敢保证一定不会出错。

而按照冯斌的手法，要完美的保证乳鸽皮的完整，还要把骨头全部剔除，这实在是有挺大的难度，毕竟乳鸽个头非常小，不像是鸡、鸭、鹅那种大个头容易剔骨。

冯斌听了笑着说：“没关系，我刚才也想到了这点，师父我的想法是，到时候晚宴现场备料的时候，让所有的厨师开背剔骨。”

“开背剔骨？”

后厨里众人都有些惊讶。

冯斌则是直接又拿来一只乳鸽。

然后冯斌用菜刀，在乳鸽脊背上划开一刀，接着很小心沿着脊骨，慢慢把乳鸽开背，从背部把乳鸽的骨头给完整的剔出。