第230章 冯斌的洒脱与执着（2 / 3）

说到这里，冯斌也给出了，为什么徐老怪之前在港岛找一些大厨切丝演示，并不能切到和冯斌这样粗细几乎一模一样的状态？

“实际上，在沪海这边本地菜中，有一道叫《扣三丝》的菜，那个菜是需要把丝切到接近牛毛般粗细，而且必须要切到粗细均匀，所以如果在沪海找一家老馆子，能够做扣三丝的话，他们厨师的刀工一定不会差。”

听完冯斌的解释，张先生和徐老怪倒是一下子理解一些。

《扣三丝》那个菜，之前他们也看冯斌演示过。

确实是体现出一种在他们看来，简直有些登峰造极的刀工了。

相比较扣三丝的那种切丝，冯斌在镜头下的切丝，反倒是要简单很多。

徐老怪说：“多谢阿五主厨，刀工的画面我们就拍摄到这里，我想这几天，你给我们呈现出的刀工，已经足够我们用了。”

张先生听徐老怪这么说，笑了笑问：“是不是要节省一些胶片？”

徐老怪尴尬笑了笑：“是要节省一点。”

刀工过后，还有烹炒的一些镜头，冯斌也都是尽量让摄影师能够拍摄到很多细节。

烹炒的过程中，冯斌甚至会有意放慢速度，让烹炒的那种火苗扑进锅里，以及锅中菜肴翻勺的镜头，都让摄影师能够捕捉到。

一组镜头拍摄下来，摄影师也对冯斌的厨艺有了一种全新认识。

在摄影师近距离看起来，冯斌那种烹炒中，力量的掌控实在是太强，甚至是在镜头下显得是有些赏心悦目。

一组镜头，几乎是不用多余的考虑，一遍就能够拍摄下所需要的镜头。

完成了一整天的拍摄，晚上回到德兴酒家职工宿舍里。

徐老怪专门也是跟张先生还有摄影师等人聊了一会。

徐老怪直言不讳：“说实话，这几天看阿五主厨做菜，我真的是觉得特别震撼，让我有一种想要拍摄一部烹饪纪录片的冲动呢。”

摄影师跟着说：“是的，我也有种想要拍个纪录片的感觉。”