第302章 联系好食材供应（4 / 4）

下午，冯斌又是在后厨里忙碌了一番。

既然回来了，有些东西还是要提前准备一下。

虽然人员都还没有回来，德兴酒家还没有正式营业，不过有些东西是需要准备准备。

比如炸一些葱油，和准备一些复合酱油。

这两样在沪海的本帮菜里算是比较常见的东西。

而且本帮菜里的葱油和其他菜系里的葱油会有一些区别。

本帮菜的葱油通常是用大豆油混合香油炸葱。

葱也是需要分开下锅，先大葱，再小葱白，最后是小葱的葱青部分。

而炸完葱油的葱也还是需要留下来，之后做菜也是能用上。

复合酱油通常各家有各家不同的配方，但基本上都是要用一些鲜味的海鲜干货和酱油一起煮制，给酱油里增添一些鲜味。

把这些都处理好，再把葱油、酱油、葱青和葱渣都分别封存起来。

冯斌换了一身衣服，和郑清悠一起出门赶往黄河路。

郑景逸还是没有跟着一起去，他留在德兴酒家，要等待一位老朋友的来访。

他让冯斌走之前准备一些包好的小馄饨和处理好的猪排，这些东西是他要招待老友的。

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