第310章 给冯斌带来的消息（2 / 3）

冯斌没有回避，直言不讳：“对，我在黄河路上的至真园后厨做了一下。”

爷叔说：“所以你从一开始，就不是用粤菜的方式做那个菜，你是用鲁菜的火爆做了那道干炒牛河？”

被点破，冯斌干脆也不再辩解了。

“瞒不住爷叔，当时徐导和哥哥跟我说，希望我能做出一些视觉冲击感来，所以我就想到，鲁菜的火爆很有视觉冲击，然后徐导又说要做最常见的粤菜，所以我就用火爆做了干炒牛河。”

这个时候，爷叔看向郑景逸说：“老郑，你在这徒弟拜你为师，可是他一身的本事，都是鲁菜的手艺。”

爷叔的这话还真没有说错。

从电影上所展现出很多菜的做法上来说，冯斌所展现的几乎都是鲁菜的技法。

火爆技法做的脆皮干炒牛河。

还有电影里那道贯穿始终的灌汤黄鱼，冯斌用的技法也是鲁菜技法。

电影里后面比厨中，另一方用各种科技感拉满的西式做法。

冯斌应对的传统中式烹饪，依然还是以鲁菜的技法为主。

郑景逸听后笑呵呵说：“你这话说的，电影里他们都是所谓满汉全席的传人，当年京城号称从宫里流出来御厨开的八大楼，实际上做的还不都是鲁菜？所以用鲁菜的技法更符合电影的背景。”

郑景逸点出这点，爷叔也是点了点头。

随后爷叔对冯斌说：“小冯你给德兴酒家的定位是什么？”

冯斌想了想说：“一家贴近普通人生活，带有一点点格调的酒楼。”

爷叔点点头，明显对冯斌这个回答比较满意。

“不错，希望你坚守住这一点。”

爷叔等两个嬢嬢吃好，他领着两个嬢嬢起身告辞。

临走的时候，爷叔提醒冯斌：“过一阵，港岛那边会有一个厨师团队来沪海交流，你可要提前做好准备。”

冯斌听了有些惊讶：“这么快就要过来了吗？”