第313章 融合一统中华美食（2 / 3）

“其实我觉得哥哥刚才说的没有错，我和港岛的名厨之间并没有太多的可比性，虽然我们所做的菜系有些区别，但是我们都是中华的厨师，我们所传承的手艺，也都是中华数千年美食文化的积累，我们之间实际上并没有对立。”

冯斌的话一下子把大家说的都有点不知道该说什么了？

见大家都不吭声了，冯斌则继续说：“我知道很多人都期望看到我和港岛名厨剑拔弩张，但其实我觉得，我们在厨艺上的交流，不需要剑拔弩张，在交流中，大家各自拿出自己最得意的菜品，相互交流一些烹饪的技法。

在交流中，我们可以把中华美食做到更加的精益求精，而不是固守着各自的菜系或者是派系上的规矩，才能够让我们中华美食更加丰富，从而走出国门，向全世界的人展示我们的美食文化。”

张先生听完冯斌的话，笑着说：“冯主厨说得对，我们应该多多交流，大家一起把各地美食结合起来，融合充实统一成我们自己的美食文化，展示和传播到全球去。”

冯斌的话算是帮张先生解了围，没有让张先生一定给出谁好谁坏。

记者见没办法在张先生这里问出更多，转而又开始问起冯斌。

“冯主厨这次拿下东方明珠餐厅的主厨位置，不知道未来你是否有什么菜品上的设计呢？”

冯斌比较直接：“菜品设计上，肯定是会结合沪海本地的一些菜，并且还会融合国内各地不同菜系的特色，做出一些比较新颖的融合菜，并且我还会要加入一些西餐的元素，要把东方明珠餐厅做成一个中西结合的美食餐厅。”

这话让记者和在场其他人都有些惊讶。

记者问：“冯主厨的意思是，东方明珠餐厅里不只是本帮菜？还会有其他地区的菜？甚至是会有西餐的一些菜品？”

冯斌点点头。

记者马上问：“可是据我们所知，冯主厨应该是一个本帮菜厨师。”

冯斌笑着说：“我并没有专攻某一种菜系，如果真的要说，我最早学厨所学的应该算是鲁菜，来到沪海之后，进入德兴酒家，跟师父又学习了本帮菜。

而我后来在德兴酒家推出的红楼宴，很多菜算是淮扬菜，还有一些是金陵地区的菜。

我在之前去黄河路上，到至真园里还做过粤菜。

就像是我之前说的，我觉得应该要融合各地不同菜系的特色，才能更好的展示我们中华美食。