第106章 卖秘方（4 / 5）

“猪皮熬出的水，可自然成冻，将之与肉馅拌在一起，包进包子皮里上锅蒸，猪皮冻遇热既化为汤汁，这便是包子里灌汤的秘诀了！”

听完这个大厨的解释，一时间所有人都恍然大悟，原来这灌汤的秘诀不在于手法，而在于馅料！

怪不得他们怎么都没琢磨出来！这灌汤的秘方竟然如此简单！

娄掌柜也自然听明白了，他倒不在意简不简单妙不妙的，只问道：“那能不能做出灌汤包来？”

大厨们当即给了肯定的回答。

娄掌柜冷沉的脸终于露出了笑意：“那便好，明天水韵阁就上新灌汤包！”

看那些食客还说不说他水韵阁都不如一个破摊子了！

娄掌柜回到锦轩阁后，自然也是第一时间便将秘方告知了后厨。

得知秘方没问题确实可以做出灌汤包后，娄掌柜却没有张罗着赶紧上新灌汤包。

而是让大厨们现试着做了一笼灌汤包出来。

娄掌柜细细看了看成品，不愧是大厨的手艺，比那胖嫂灌汤包还要精致几分。

然而等他尝了一口后，却不由地皱起了眉头。

不能说不好吃，他锦轩阁的大厨的厨艺那是向来没得挑的。

但是，如若细品，却是不如胖嫂做出的口感嫩滑和鲜美……

“馅料的味道得再想办法改进些。”娄掌柜吩咐后厨道。

几个大厨也尝过胖嫂灌汤包，自然也品得出味道存在的差异，只得表示再推敲推敲。

“那明日这灌汤包咱上新吗？”有大厨问。

娄掌柜思量了好半晌，最终决定道：“明日水韵阁定然会上新灌汤包，我们暂时先等等，先瞧瞧水韵楼食客的反应再说。”