【142】做出有属性食物的关键！【8000字大章节，4合一】（1 / 9）

博仕最新章节 a href="" target="_blank"/a生肉的等级按部位划分,特级为牛里脊,为牛腰部的肉,因为牛

的这个部位,很少活动,所以非常鲜…5a级的牛里脊,二小块

能达到上万人民币

而次一等,就是上脑和外脊,这是腰部两边的肉,同样为上等。

最次的,就是林野手里的那块一牛脖子

这是众多周知牛身上最便宜的肉类,一般屠宰场都是买一送,

随里脊肉赠送的

很多人都露出了不解,不清楚林野在做生丸时,为什么会选择这

么劣质的牛肉?

但事实上,牛脖子肉能做一种东西,那就是“肉馅”。

因为牛脖子肉肥瘦兼有,肉质干实,易搅混合各种配料,比嫩肉

部位的出馅率高15……面筋、饺子等等经常用到。

林野就是要用这牛脖子肉,肉馅!

火鸡这才对林野做撒尿牛丸,放心起来,当然她是不会把这个秘

诀,告诉鹅头他们的。

这帮家伙做出来的牛丸那么难吃,就是因为不知道这个道理。

而且生丸也因为成本的原因,所以需要这种便宜的肉质。

劣质的肉,经过能手的加工,发挥出它特有的美味。

谁说牛脖子肉劣质,在一个神奇厨师的面前,任何食材,都能化