第卅伍章 蓉蓉兔（1 / 3）

王宇洗完澡，无视还在一寸一寸地打扫卫生的曾小贤。

离出门前跟曾小贤和吕子乔说了一声让他们等等自己过来觅食。

“今晚的全鱼宴做什么好呢？”王宇一边解剖已经翻白肚的鱼，一边小声嘀咕着晚上的全鱼宴该怎么搞定。

“先开干再说吧！”弄了七，八只大小不同的鲤鱼，愺鱼，王宇开始准备烧今晚的鱼宴了。

第一道潮州蒸鱼：

1、草鱼去鳞，刮净鱼肚内的黑衣，冲洗干净，沥干水分，切成三大件相连的鱼块，置于碟上。

2、红椒清洗干净后切块；用鱼露30毫升、滚水15毫升、白糖5克熬成的糖浆调拌均匀做成鱼露汁。

3、咸酸菜洗干净，横切薄片，用盐水腌十分钟左右，捞出冲洗干净，去其咸味，沥干水分，再加入半茶匙的砂糖捞匀腌10分钟左右。

4、将咸酸菜和红椒铺在鱼的上面，隔滚水旺火蒸十至十二分钟左右后取起，倒掉蒸汁，淋上鱼露汁，趁热食用。

第二道砂蔻蒸鱼：

1.将砂仁、豆蔻、党参和白术烘干粉末；葱切葱花，姜切片。

2.草鱼宰杀洗净，用刀在鱼身划几刀，用盐、料酒、味精和药粉均匀地涂抹鱼身内外，将姜片、葱段放入鱼腹内，上笼蒸约40分钟即可。

第三道红烧鱼块：

1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；

2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；

4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

第四道鲜菇鱼片：

(1)鲜菇切片焯水。鱼肉切连刀片。姜切末。