第五百九十章：气管也能吃的吗？（1 / 5）

第591章气管也能吃的吗？

李逸也没有继续这个话题。

伸手将瘤胃翻开，李逸指着内部的肉柱，解释：“草肚比较厚，所以吃起来比较有嚼劲。

这里的位置叫肚领，是牛肚里仅有的两个可以做爆肚的部位之一，另外一个就是百叶。

这里的肚领肉比较嫩，烫出来比较脆，口感还是不错的。

把肚领去皮以后，就叫肚仁儿，口感会更脆，烫的时间也更短。

如果是羊胃，后面这里就叫肚板，去了皮就叫肚板心。

肚板的部位可以切段来炖汤，爆炒，或者煮熟以后凉拌。

但这些地方的肉就太厚了，做爆肚太难嚼，不好吃。”

说着，他就拿过了刀来，把肚领切了下来，放在了一旁的空框里。

随后，他来到了第二个牛肚筐前，翻开了牛肚，露出了内部网状的纹理结构。

吴垒见状，笑着点了点头：“坏吧！看他那么讲义气，双连就分他一半吧！”

“不能。”

这个洗干净，得卤一下涮起来才好吃，或者高压煮一下，不然嚼不动。”

吴垒回头瞅着我，故意笑问。

但牛气管是真有吃过，那个也能吃的吗？”

赵金麦闻言，赶忙点头：“你如果洗得干干净净，比你脸还干净！”

“不能的。”