第五十四章 这妞好像有点经不起撩（3 / 3）

他了解到，扒得各个部位，一共有四个是首选，分别是Rib-eye肉眼，Sirloin西冷，Tenderloin里脊，T-boneT骨。

他们买回来的正是西冷牛扒。

煎西冷牛扒的秘诀是需要有一个烧的滚烫的平底锅，将牛扒煎熟而不是煮熟。

而且每分钟需要翻面，确保牛扒受热平均。

关于这两点，对于拥有平底锅精通的他来说自然不是问题。

另外可以加入几颗压扁的大蒜和百里香增加风味，这个他也准备好了。

而到了出锅时间，却是一般人和大厨之间最大的差距。

因为出锅醒肉的时间里，牛肉会继续变熟，一般会多熟两成。

所以如果想吃五成熟，煎到三成即可出锅，而华人的口味，五成还是很难适应的，一般都是吃七成熟最好。

这一点普通人往往难以掌握，会造成要就不够熟要就太熟，很容易破坏口感。

当然，这对于拥有平底锅精通的孟川来说，这是他的优势，他能够掌握到平底锅每一寸的温度，绝对比星级大厨更能做到恰到好处。

他按照自己查到的攻略，一番花里胡哨的操作下来，很快便是颇为漂亮的将一块牛扒放在了林静的面前。

“好了，小姐请享用。”孟川微笑着说道。

还很骚的在碟子旁边放上了一朵西兰花。

“那我不客气了。”闻到那恰到好处的牛香味，林静小脸微微红，然后拿起刀叉优雅的切下了一小块牛扒。

放到口里，再细细品嚼。

“怎样？还能吃吗？”一旁的小萌团这个时候也忍不住迫不及待的开声问道。

虽然她有点见不得孟川得瑟的样子，但对美食却也是忍不住期待。