060.我故意的（求鲜花评价票）（3 / 5）

“啧啧，几个亿的菜刀，别说剁肉，剁我都替于浓心疼。”

“楼上666，改天让于浓直播剁你。”

“咦..”

...

黄雷也发现了奇异之处。

于浓在把五花肉斩成肉糜的同时，还在不断往肉里加入碎姜、盐、料酒...

“小于你这是在..调馅？”

宋单单跟何炯也大感奇怪：“调馅不都是等肉糜剁好了，再往里加，用筷子或是用手调的吗？”

于浓笑笑，“那是调馅，我这是，剁馅。”

剁馅。

顾名思义，所有的调味料全靠一把菜刀斩进馅里。

这个技巧非常考验厨师的刀功和味道的掌控。

当然，这样完全靠“剁”出来的肉馅更有韧性和嚼劲，肉味也愈发鲜美。

“看小于做饭，总能学到东西。”

黄雷叹道：“感觉跟在小于身边多看两年，我都能当大厨了。”

“黄老师，你什么时候对自己的厨艺这么不自信了。”

何炯忍不住调侃。

黄雷摇头，“在小于面前，我敢说没有哪个厨师是有自信的。”

众人深以为然。