第342章 双皮奶（1 / 3）

至于双皮奶，那就更简单了。

如今家里的条件好了，覃三娘也能弄到些新鲜的牛乳，原料问题这不就解决了吗？

牛奶倒入锅里煮熟，但是不能煮沸，趁热倒在碗里，不久，奶的表面便结了一层奶皮子。

用筷子将奶皮刺穿，小心地将碗里的奶倒出，只留下少些的奶液，防止奶皮子沾到碗底。之后再将搅拌好的蛋白加入糖，过滤后小心地倒进奶皮子里，等到奶皮子逐渐浮起，放入锅中蒸好即可。

这么细致的活儿，若是没有人指导，恐怕是做不出来的。

但令人欣喜的是，双皮奶得到了娃儿们的一致好评！就算是顾青山这种不怎么爱吃甜食的，也跟着举起了大拇指。

“阿娘，这双皮奶真好吃，甜甜的，奶香奶香的。”阿囡赞叹道。

只是要阿娘做的东西，就没有不好吃的，平日里她可不怎么喜欢喝牛乳，总觉得有一股膻味。只是阿嬷一大清早起来熬制的，她不敢不喝，否则阿嬷会伤心。

这事儿，覃三娘就有点很无语，其实牛乳的味道确实有点腥膻，她倒是跟刘氏说了，煮的时候可以加入茶叶或者是杏仁。

之前杏仁不多见，而茶叶更是精贵，刘氏才不舍得放很多呢！不过以后就好了，家里的野杏子抠出了不少的杏仁，等晒干了便可以用了。

大娃和卢松也觉得很好吃，两个娃儿不一会儿就干掉了一碗，小二更是高兴不已，拿着双皮奶就去村里显摆了，如今他可是十里沟的孩子王，加上在学堂里学习不错，又是个外向跳脱的，结识了不少的娃儿。

大娃如今事事都想着挣钱，毕竟他年岁见长，自己也不是读书的材料，虽然打猎也不错，但比起阿娘做生意，还是要差了很多。

士农工商，大娃不明白，为啥商人能赚这么多钱，地位却如此低下？之前他们是实打实的泥腿子，在大娃看来，打猎就是泥腿子最好的出路了，如今他却是真心想跟着阿娘学做生意了。

至于为啥？那就是看着阿娘叱咤风云的样子实在是太帅了！

而且，二弟以后是要走科举的，阿娘如今做了东家，以后还会开更多的店铺，家业也需要人打理，他可是听阿娘说了，当官的是不能经商的，但是若光靠那微薄的俸禄，想要为百姓办点儿实在事儿，那就是很难！