第25章 接亲的车子被堵路上了？（1 / 4）
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身着洁白厨师服的他，颠覆了以往村宴厨师油腻，胖乎乎的形象。
“宁宁过来了呀，三姑三姑父呢？”
陈元笑着跟小表妹打招呼。
“他们还在后头呢！我被你做出来的菜熏了一路，实在受不了，就加快跑了过来。”
宁宁表妹在露天厨房里转了一圈，口水都差点流出来。虽然好多菜还没有彻底成型，可那香味早就无所遁形，实在是香得让人难以抗拒。
“宁宁，这里太热了，你进屋去休息吧，待会你陈平表哥接亲就要回来了。”
陈元提醒一声，看了看手机，时间也不早了，一些菜也得动手烧制了，要不然赶不上大席可就麻烦了。
“我不热，接亲什么的，哪有你烧菜有趣。”
“那你离远点，免得被油溅到。这大热天的，要是被油烫着，准会留疤，女孩子要是有疤，以后都没法穿漂亮裙子了。”
说完，陈元准备炒糖色。
“四婶，火不要烧太大了。”
“行，这样可以了吧。”
“嗯，可以了。”
火不宜过大，过大会将锅中的冰糖烧成焦糊，这样的糖色炒出来会发苦发涩，再难入口。
炒糖色对于火候的把控要求十分的高，像这种农村柴火大灶，根本不好把控火候，这就对于厨艺有着更高的要求。
起锅烧油，这里烧糖色用的糖可以用白糖也可以用冰糖，而后者炒出来的糖色更红亮一些。
陈元用的自然是冰糖，将冰糖放入热油当中，适当地将冰糖敲碎。为了防止粘锅焦糊，必须用勺子不停地搅拌，这个过程是极考验一个厨师的耐心和臂力。