第440章 任我是三千年的成长人世间中流浪（1 / 7）

在许多人的记忆里，那可是儿时的回忆呀。

小时候没有家家户户都极少有人家里有冰箱，所以想要吃这道菜的时候，就只有等到冬季。

这是因为冬季的天气寒冷，猪蹄跟花生米煮出来才会冻起来。

这道菜当中的猪蹄选用的是前蹄，把猪蹄剁成块，然后剔除掉猪蹄里面的骨头。

然后留下猪蹄那层皮，猪皮冷水下锅 ，用中火慢慢加热，逼出其中浮沫。

煮过的猪皮从水里捞出来后，还要清洗几遍，清洗出其中的杂质。

再将猪皮切成小块，用热水浸洗几遍，最后才将切碎的猪皮、猪脚肉一块与花生米一起放到锅 中加清水炖煮。

炖煮的时候，还需要加上各种大料：八角、花椒、桂皮、香叶、草果、干姜、甘草、白胡椒、小茴香。

还有老抽5克，生抽20克，蚝油15克，料酒25克，冰糖25克，盖上锅盖，然后焖煮一个小时。

在冬季里，无需放入冰箱里冷藏，只需要放置在室内一个晚上，自然而然的就凝结在一起了。

等到皮浆完全凝结，就可以切片装盘了。

猪蹄里富含胶原蛋白，而花生又能补血，这道菜也深受女性的喜爱。

所以宴席上的女性都抢着吃这道菜。

“喂，你一个大男人怎么还跟我一个女人抢菜。”

“抢你怎么了，谁规定我们男人就不能吃这道菜了。”

一个女人看到男人跟她抢猪蹄花生冻，立马就叫嚷起来。

可是男人可不惯着她，这菜又没有规定谁吃，本来吃席就是看谁下手快嘛，你自己吃的慢，还指望别人给她留着？

两人就像是上一辈子的冤家，差点了这道猪蹄花生冻干起来！

“真是好吃呀， 这鼎福楼的厨师是不是换了，怎么能做出这么好的菜？”