35.第 35 章 咸肉粽（1 / 5）

时令早已入了夏, 天气便一日赛一日热起来。

芫娘从起初切姜切萝卜，到后来提起一条鲫鱼便能整鱼脱骨，刀工在不知不觉间已然日渐精进。

待到五月份, 厨房里头已经没有她切不出来的东西了, 哪怕是端起一块先前切到稀碎的南豆腐拿来改刀, 她也能切出老孙的七八分精髓。

再后来，端午近前，凤翔楼中更是日渐忙活。

小二们又擦又洗, 将凤翔楼打理一新，又在门外悬起彩绸花灯。

而后厨也没闲着，时令的糕饼吃食, 也早早就准备好了。

凤翔楼家大业大, 要准备的东西数量自然不能少。故而赶在端午节的前一日夜，不管是芫娘他们这些粗使的帮厨，还是酒楼里的刀案小二，一个个全都被拉了来装点心。

五毒饼，各类花糕、粽子，都要挨个绑上彩线放进点心匣子里头。

此外还有装着“五黄”的食盒子, 分格子盛放了新鲜黄瓜，清蒸的小黄鱼，水煮咸杬子，还有腌好煮熟的黄豆, 再并上一瓶贴红封子的雄黄酒，也是端午时节的紧俏产品。

这些随拿随走，方便客人们提回家用，拿来送礼也是有里子有面子。故而掌柜自然是卯足了功夫，要趁着端午时节大赚一笔。

等到那现成的点心食盒装完, 天边早已见了鱼肚白。大家免不得唉声叹气，拖着沉重的步子，鱼贯回到屋舍休息去。

芫娘忙了一宿，自然早就觉得自己快要睁不开眼来。

只是佳节难得，一年之中只此一日。她洗把脸醒醒神，拿着早先准备好的食材利利索索裹了几个粽子。

凤翔楼里的粽子花样繁多，蜜枣的，豆沙的，八宝的，黄米的，买起来能叫人挑花眼。

不过芫娘包的咸肉粽，和这些都不一样。

粽叶油绿，江米白净，将咸肉洗净切块，夹挟进江米之中，便是最简单的咸肉粽。

芫娘选来的咸肉肌红脂白，定是要用盐腌制，再使烟熏过，不腻也不硬，切作块才正正好。

咸肉夹杂在江米之中，油脂便在开水的烹煮下融化渗入江米，粘糯的江米吸饱了肉汁，同粽叶的香气共同交织，叫人咬一口便觉得香韧柔糯。

她包的粽子秀气灵巧，个头也不大，将粽叶一翻一扣，一整块粽米便跃然眼前，吃起来一丁点也不会脏手。