79.第 79 章 底牌（1 / 5）

荟贤楼的红烧肘子, 还是杨算师傅在的时候留下的方子，调料专配，火候独到, 不仅京城里旁的酒楼烧不出那股香味，就连宫中的御厨也能被比得相形见绌。

也是因着这个, 荟贤楼这些日子进宫都会预备着, 为的就是宫里头哪位主子突然来了兴致，那肘子随时都能端上去。

芫娘进荟贤楼没多久就领悟了这方子的精髓, 炖了两三次以后, 烧出来的肘子就已经能与旁的师傅们不相上下。

整块的猪前肘一早都焯好水，用炒过糖色的卤汁加上专配的调料, 搁在锅里头炖得红润香酥。

这肘子一出锅便是香气四溢，淋上勾芡的卤汁, 用筷子一拨，肉便能整个脱骨而下。

肘子已经被炖透了, 味道不腻不柴，连带着一整块肘子皮更是软糯咸香，肥脂入口即化，瘦肉更是不柴不硬, 滋味丰腴。

将这热乎乎的肘子切成肥瘦均匀的块，拌在米饭上, 再淋上一勺酱汁，那别提有多下饭了。

芫娘本以为帮玉露一回是举手之劳, 谁知第二天晌午才过, 玉露便又来了御膳房。

只是这一回，玉露带着颗金锞子，足足有四五两重。

“芫娘姐姐, 高大伴昨天吃了那肘子，笑得合不拢嘴，说是比以前吃过的肘子都要好吃。”

“这是高大伴赏给我的，往后能不能请你每回进宫都炖上一只，我午后就来，端了去孝敬给高大伴。”

芫娘瞧了瞧金锞子，不由得眸光一顿。

玉露怕是还不到年纪，根本不知道这瓜子大点的金锞子究竟值多少钱。

她麻溜找工具将金锞子一分为二，将一半交给玉露，交待她千万收好，而后才替她切了今天的肘子。

“这肘子我们每天都炖，只要是上面没用上的，我们本也要带出宫去，你带了去本也不妨事，只要每天找我就成。”

其实不止是肘子，荟贤楼每天准备的东西都远比用掉的多。多出来的大都由着师傅们自己分掉，也算是进宫一趟的油水。

眼下这位高大伴出手阔绰，又有玉露每日出入送饭，想来便是宫中有地位有权势的大宦。

用这些每日多出来的吃食侍奉，倒也不是什么坏事。

“这赏钱多，可我们过几日出了宫，肘子怕是吃不上几个。”

“不如我替你再准备些别的，看看这位高大伴喜不喜欢吃。”