第四十三章 如同一朵绽开的雪莲花（2 / 6）

虽然是自己吃，那也要在视觉上进行一番享受不是。

开始操作。

将白菜外面的叶子掰掉，收回储物阁备用。

然后用刀对菜心进行改刀。

将菜心改刀成花朵状。

因为完美掌握了开水白菜所有的烹制细节。菜心改起刀起来精准又快速。

改好刀之后，将菜心放入沸水中焯水。

适当加盐。

焯好后，将菜心捞起，放入清水中进行漂冷。

漂冷后，将菜心放入一个深盘，加入适量高汤。

放入蒸锅。

五分钟后，将菜心取出，放入另外一个深盘。

根部朝下摆放。

这一个深盘里的高汤就不要了。

因为白菜有一种特有的生味。

在蒸的过程中，白菜的生味被去除，融入进了高汤里。

所以，这部分高汤要弃之不用。

然后要用新鲜的高汤重新浇淋到菜心上。

这是最后一步，也是最为神奇，不可思议的一步。