第五十七章 购买回锅肉食材（1 / 6）

回锅肉，李悠再一次激动不已。

这是川菜中一道传统的经典名菜。

在川菜中，江湖地位很高。

甚至被称之为川菜之首，川菜之化身。

其知名度比麻婆豆腐更高。

既是非常寻常的家常菜，又是享誉全国的川中名菜。

是回锅肉，而不是肥锅肉。

所谓“回锅”，是指这道菜在烹饪的过程中，肉在第一次出锅后，还要再次回到锅里进行第二次烹调。

回锅肉可以搭配不同的配菜。

主要有蒜苗、青椒、莲白、洋葱等。

配菜不同，口感略有不同。

李悠非常喜欢吃回锅肉。除洋葱回锅肉外，其它配菜回锅肉都喜欢吃。

他炒回锅肉的技术是非常不错的。

不过，距离顶尖还有很远的距离。

不过现在，他即将拥有最顶尖的回锅肉技术。

立即学习。

很快，关于回锅肉的各种技术和知识，已经全在脑海。

“食谱：回锅肉。

需要食材：二刀肉、蒜苗(青椒、莲白、洋葱可选)、豆瓣酱、生姜、大蒜、盐、白糖、酱油、老抽等。”

看着回锅肉食谱，李悠心里喜滋滋的。

从此刻开始，饭店又添两道新餐品。