第七十章 争先恐后要推磨 (求追读)（2 / 6）

一个人负责推磨，还需要一个人负责添加黄豆。

上磨盘上方有一个孔洞。

将黄豆从孔洞加入。黄豆落至上下两个磨盘中间。

上磨盘转动，黄豆被碾压磨碎。豆浆从两个磨盘间的缝隙四周溢出，再通过石槽汇拢收集。

原理很简单。

不过，添加黄豆的时候，需要随之一起加入适量清水。

加多少水合适？这个非常重要。

水加多了，或者加少了，都会影响豆浆的品质。也就会影响最终豆腐的品质。

一般来说，加水量为黄豆的四到五倍比较合适。

但最好的加水方式，是根据过程中的具体情况随时调整，这就需要经验了。

李悠决定自己负责添加黄豆。

不是因为他经验丰富。而是因为在学习麻婆豆腐的同时，豆腐制作技术也一起掌握了。

他能够很精准的掌握加水量。

包括后面的石膏粉用量也一样。

石膏粉的用量问题，也同样直接关系到豆腐的品质如何。

所以说，豆腐制作过程很简单。但要制出品质高的豆腐，却又很不容易。

林国栋开始推动磨盘，李悠用一把勺子，也加入了第一勺黄豆。

当然，清水也连同一起加入。

所有人都看着石磨，期待着第一缕浆液溢出。

在李悠又添加了几勺黄豆后，两个磨盘中间的缝隙处，终于溢出了第一缕乳白色的浆液。