第二百零八章 要想办法得到中等品质以上的花鲢(1 / 5)
好书推荐:
伪装平凡
万界学术平台:开局一个宇宙知网
破天机盗门系列残马渡阴兵
重生:芭蕾之神
不正经学霸:专家,你听我解释!
这个明星有点莽
女尊修仙与养成系统的科学结合
师傅大人!
战斗医生杜兰德
盗墓:发丘问墓
高兴之余,李悠立即选择学习“剁椒鱼头”食谱。
一种熟悉的感觉之后,关于剁椒鱼头的相关知识以及做法,已经全部掌握。
“食谱:剁椒鱼头。
需要食材:鱼头、剁椒、食盐、胡椒粉、料酒、老姜、蒜末、葱、生抽、料酒。”
这道菜看名字,最主要的两种食材就是剁椒和鱼头。
剁椒主要是用朝天椒,又或是小米椒为原料,将其剁碎后,加盐、大蒜、生姜等左料拌匀,然后放在大缸里腌一段时间而成。
所以,剁椒其实是一种腌制的咸菜。可直接食用,味辣而鲜咸。
对于喜欢吃的人来说,是一种非常好的下饭菜。
市场上有瓶装剁椒卖。不过,很多其实都不正宗。
除剁椒外的另外一种主要食材就是鱼头。
主要是用鳙的鱼头。
因为这种鱼的鱼头很大。
鳙,也就是大家习惯说的花鲢、大头鱼、胖头鱼等。是最常见的澹水鱼之一。
与白鲢鱼、草鱼、青鱼一起,合称为四大家鱼。
在市场上,无论是大城市的市场,还是问仙镇这样乡镇集市,花鲢都是最常见,也最畅销的鱼类之一。
同时也是人们吃得最多的鱼类之一。
因为它肉质细嫩、口感好,同时价格相对便宜。
不过,市场上的花鲢基本上都是人工养殖的。