第二百一十七章 寻找食材：花鲢鱼头（1 / 5）

之后，李悠回到饭店。

半个小时后，凌小茹到了，“老板，我来了。”

李悠道：“我们等会儿再吃。可以吗？”

凌小茹点头，“可以啊。等到没有客人的时候再吃不迟。”

李悠笑道：“那好。”

时间到了晚上七点半，还有客人在吃饭。

不过，这个时候可以将鱼头取出，对鱼头进行腌制了。

做剁椒鱼头，要先将鱼头用盐、料酒、姜片，还有葱段腌制二十分钟左右。

从储物阁里将鱼头取出。

洗干净后，对半切开。但不要切断了，要让顶部处保持相连。

再在肉多的地方划几刀。这样会更容易入味。

加适量盐、料酒，几块姜片，几截葱段，抹匀。

这样放着腌制就行。

趁这个时候，再做五斤麻辣小龙虾。

只吃一个剁椒鱼头肯定不够。再整五斤麻辣小龙虾就差不多了。

很快，五斤麻辣小龙虾出锅。

这个时候，店里最后一波客人吃完，结账离开了。

应该不会再有客人来了。正式做剁椒鱼头了。正好鱼头也腌制得差不多了。

起锅烧油。

油热后，放入适量蒜末、姜末，小火炒香。

放入适量剁椒。