第三百三十一章 这道菜真神奇（3 / 7）

所以，店里这些客人肯定不是人人都喜欢的。

但为什么却人人都非常有兴趣，非常期待的样子？

原因或许只有一个。

那就是老板的厨艺已经达到，让客人们对于即便是自己不喜欢的食材，也充满期待的程度了。

凌小茹、楚艺薇两个人对此都感慨而又高兴。都到厨房门口和李悠说了一会儿话之后，上楼去了。

李悠从储物阁拿出三斤左右的猪大肠，交给大白清洗。

猪大肠好是好，就是难得清洗。

洗起来很麻烦。要想洗干净很不容易。

需要用盐和醋反复搓擦，才能将肠上的肠油、黏液、污物等东西去除干净。

同时还要将内肠外翻，再次反复搓擦清洗。而且还最好不要将肠壁弄破。

总之清洗起来很麻烦。

不过，对于大白来说，却并不困难。

没用多长时间，大白就将三斤猪大肠清洗得干干净净。肠油、黏液、污物等东西一点不剩，肠壁也没有丝毫破损。

绝对是李悠的好帮手。

清洗好的猪大肠放着备用。

时间很快到了晚上七点，李悠开始操作九转大肠了。

拿一截大肠。选一头翻面，然后把剩下的大肠往里套。

可以一边套，一边灌水，再一边撸。这样更容易套进去。套进去之后也更平顺。

套完后，再从底端翻过来再套一次。

这样就可以了。

原本一米长的大肠，现在只有2厘米左右了。