第三百九十六章 老板这是啥操作？怎么跑到店门外来炒菜来了（4 / 6）

而他确实比前面两个客人要厉害一些，差不多四分钟之后才换人。

至于他的手会不会比前面两个人更酸？那就不得而知了。

接下来，又是一个客人接过锅铲开始操作。

大家轮番上阵，李悠倒是乐得清闲。

随后走进厨房拿了一些饴糖和茶油出来，差不多可以放点糖和茶油下去了。

炒板栗可以加入一些糖类制品，所以又叫做糖炒板栗。

至于加何种糖类制品？

这个白糖、红糖、冰糖等等都可以。

不过，最好的是饴糖。

所谓饴糖，是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食，经过发酵糖化而制成的食品。

饴糖也是一种传统中药。主要用作补脾益气、缓急止痛、润肺止咳，治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等。

李悠有饴糖，所以他选择的是饴糖。

除了糖类制品外，还可以加入一些茶油。

所谓茶油是指油茶籽油。又叫做山茶油、山茶籽油，是从油茶的成熟种子中提取的，纯天然高级食用植物油。

这种油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。

加入茶油，可以增加板栗的色泽度，使其更有光泽，更好看。

另外也可以辅助石英砂防止板栗壳蕉湖。

至于为什么要加糖？很多人认为是为了给板栗增加甜味。

其实不是。

因为板栗本身就含糖，就有甜味了。不再需要人工为其增加甜味了。