第79章 一品海鲜面（1 / 4）

“他在干什么？”有人轻声惊呼起来。

墨非手拿快刀，正在解剖那只鸡，鸡皮已经被扒下来，鸡肉也被剖开，露出了鸡骨。

只见他运刀如飞，很快一副完整地鸡骨架被扒了出来，鸡肉被丢弃一旁，鸡皮却放到盘子里。

墨非看了看鸡骨架，还觉得不满足，又拿起一把剔骨小刀，继续剔着肉。

人们都看愣了，这个年轻人知道自己在干什么吗？这是事关这座酒楼归属的对决，他却悠闲地剔起了鸡骨头。

有人恨不得想大喊一声：小子，快醒醒吧，题目要求是做海鲜面，不是鸡肉面。

墨非沉浸在自己的世界里，对外界的反应置若未闻，剔完了鸡骨，将鸡骨和鸡皮反复冲洗几遍后，扔到了锅里开煮。

接着，他开始处理梭子蟹和白虾。

小心翼翼地揭开蟹盖，取出蟹黄，单独放在小盘里，又用剔骨刀剔出完整的蟹肉，放入另一小盘。蟹壳、蟹脚分别剁成小段备用。

剥出虾肉后，虾肉同样单独放小盘里，虾壳、虾头则与蟹壳放在一起。

墨非的动作很慢，像是在一点一点地绣花，心急的人都看不下去了，特别是相帮秦海生的人，都纷纷摇头。

因为按照墨非这种龟速，1个小时根本不够用，他还没有熬虾油，和面，那都是费时的工序。

秦海生心里也暗自焦急，李丰水推荐的这位墨非，真的能赢下比赛吗？看到这里，他一点底气都没有。

李丰水认真地看着，一个动作都不落下，仿佛要把墨非的这些工序都记在心里。他越看越享受，眼里的期盼也越来越盛。

另一边的伊藤三郎，虾油已经熬好，螃蟹一劈四半，放入虾油后翻炒。等蟹香味最浓郁的时候，他立刻倒入鸡汤盖上锅盖——这是他保持面汤鲜味的秘诀，让更多的香气留在汤里，而不是释放出来。

墨非这边的鸡汤也开锅了，他拿过一个小瓷盆，口上覆盖一块细纱布，取出鸡骨鸡皮后，将鸡汤倒入瓷盆里。

细纱布是为了过滤鸡汤中的油和渣滓，如此反复过滤了三遍，鸡汤才清澈透亮。而此时，鸡汤也变凉了。

“他又在干什么？！”

只见墨非将滤过鸡汤倒入面盆里，开始用鸡汤和面。

这次，连马天放都好奇了，鸡汤用来煮面，加入炒好的虾蟹，是正宗的海鲜面。这个墨非却用鸡汤来和面，真的有些想法。