第338章 一鱼两吃 迷翻船长（1 / 3）

嗝！

芥末窜入胃里，刺激到了食道，加之被突如其来的一吓，墨非打了个嗝。

张力看到了船长，就像耗子见到了猫，脑袋灰溜溜地缩了回去，眼睛却偷偷向墨非这边瞄。

“我问你好吃吗，怎么不说话？”船长脸上的笑容消失了。

墨非仰起脸，点头说：“好吃，从来没想到带鱼还能这么吃，学到了。”

张力心里暗暗着急，这个新人有点瓜，船长这是在责问，你居然一本正经地说好吃，求饶不就完了吗？

船长也是一愣，这不是我想要的答案呀，我问你好不好吃，是质问你为何在工作期间吃东西，而不是真的问你好不好吃！恼火！

他眼睛瞪圆，喝道：“这么喜欢吃，去把这条带鱼处理了，做一道菜出来。如果不好吃，这个月奖金全部扣除！”

居然还有这么好的事？

墨非不顾投过来好奇的目光，乐颠颠地捡起带鱼，向船舱走去

张力心中想，这家伙莫不是个傻子，说两句好话就完啦，非得给自己加戏，惹上麻烦了吧？！船长的口味太刁了，想让他满意，还不如直接扣奖金呢。

船舱后厨间里，墨非平推着五岳刀，横向剖开了这条近两米长，七八厘米宽的大带鱼，取出内脏，剔除一副完整的鱼骨架，只剩长长的两片带鱼肉。

船上香料有限，墨非抓了一把花椒，用热锅炒制后压成粉末，掺上点辣椒粉、白芝麻，然后倒入生抽、老抽、黄酒、精盐、白糖，又滴了几滴香醋，切几块生姜和大葱，搅拌均匀后做成腌汁。

把腌汁倒在鱼肉上，用手揉搓，使之尽快入味。

等腌鱼肉的工夫，墨非热了半锅油，把整根带鱼骨放进去炸制。七八分钟后，带鱼骨被炸得金黄，捞出后放在一边等着晾凉。

打开烤箱开关，180度预热。墨非把腌好的鱼肉，摆成之前的带鱼模样，只截取肉厚的前半部分，切成两寸见方的肉块，蘸水淀粉，滚了滚面包糠，又变成了完整的带鱼段，只不过里面没有了鱼刺。

这是做法，去除鱼刺彻底，又将带鱼恢复成原来的模样，达到了偷天换日的效果。在京城，这是某一家餐厅的秘方。

不过现在墨非已具有全菜系的初级大师资格，任何菜只要他想做，都能达到星级以下的水准，所以在墨非眼里，【椒烤带鱼】这道菜没有什么秘密可言。