86、二更/彩虹蛋黄酥(2 / 6)
阿月早上就被吩咐了炒红豆沙和咸蛋黄,这会子正在教许巧娘如何用红豆沙将炒制过的咸蛋黄包成团团。
乔妹儿进来的时候,见这边已经有两蔑子的深色馅料团团了,便赶紧将做好的酥皮擀成薄皮儿。
“嫂嫂,这个可真好看!”许巧娘抬头看了一眼,“这么多色儿!”
乔妹儿捏起一张擀好的皮儿,小心的将馅料裹进去,动作放慢叫她仔细看:“包起来要轻轻捏,不能太紧,挨个儿的放在盘子里,回头放到烤炉里烤熟就行。”
许巧娘点点头,这个其实没什么难度,只要会包就行。
三人一起上手,果真快了许多。
乔妹儿见剩下不多,便留给她们做,自己则开始将头一批包好的蛋黄酥放入烤炉。
一炉约莫半个时辰左右,待到了定好的时辰,乔妹儿将烤盘取出,余下的二人看了一眼,纷纷惊呼:“好漂亮的酥饼!”
略微晾凉之后,乔妹儿取出一枚小心切成两半,各自分了,问她们:“如何?”
巧娘细细尝了:“咸甜适口,表皮酥脆,嫂嫂好手艺。”
阿月也吃了,想了一会儿道:“娘子,这红豆沙常见,且这做法老手艺人一看便也容易学,咱们多添些花样才是。”
乔妹儿惊喜道:“我也是这么想的!裹着蛋黄的那一层,咱们可以换了山药膏,绿豆沙,总归都是好食材,咱们多多尝试也无妨。”
许巧娘听她们这一说,也怯怯开口:“嫂嫂,那芝麻呢?”
“可以呀!”乔妹儿笑眯眯的:“芝麻裹着蛋黄也是极好的!”
就是可惜没有紫薯,要不然又是一个品种。
想到便做 ,几人将剩下的蛋黄酥都烤完放到前头去卖,又开始熬起了绿豆沙与蒸山药膏。
这边正忙得热火朝天呢,便也就忘了时辰。
等天稍暗的时候,许秋石寻了过来,手里还拎着个筐子,“怎么这么晚了还在做?”
“呀!”乔妹儿看了眼天色:“今日做了新糕点,忘了时辰了。”