第三章 辣白菜,土豆丝（1 / 3）

厨房十分干净，叶蓁满意的点了点头。

租房寸土寸金也有它的道理，比如这厨房用具就很齐全，只是恰好碰上一屋子不会做饭的罢了，现在倒是便宜了叶蓁。

酸辣白菜和酸辣土豆丝，叶蓁要做的是这个世界最基本的两个菜。

白菜和土豆这种东西在饕餮大陆是没有的，可以说这个世界厨师用的东西和饕餮大陆没有一丝相似之处，也不知是没被发掘出来还是根本没有。

虽然没见过，但这不妨碍一个神厨的敏锐直觉，更何况还有记忆在。

土豆削皮，这是一门技术活。

作为一个神厨，刀工自是没话说，把食材原料加工成一定规格形状，食材原料复杂多样，烹饪方式也不同，所以对规格和形状有严格的要求。

去皮后，叶蓁先是把土豆切成片状，然后成丝，根根均匀，不粗不细。

别看只是简单的一道菜，但丝切的粗了会有些生，不容易入味，细了则会粘锅，味重，若粗细不均，则不美观。

一道菜，规格一致，均匀统一，形状美观，带给人的视觉感官和价值不同。

土豆丝好了，那么辅料葱姜蒜也在叶蓁的手下成型。

辅料是为了美味菜肴，是辅助角色，所以形状都要小于主食材。

上锅时，油量，火候这都需要一点不多一点不少。

叶蓁一系列的动作行云流水，并没有刻意，但却如教科书般标准。

不多时，锅里翻炒的土豆丝就散发出一股浓郁的香气，带着淡淡的辣味和酸味，只是闻着味道就让人有了肚子饥饿的感觉，恨不得马上下饭吃上几口。

叶蓁把土豆丝盛盘，金黄的土豆丝上翻滚着红彤彤的辣椒，偶有零星的黑芝麻呈现在视线中，摆在盘子里说不出的好看与诱人。

仅是一盘土豆丝，色香味俱全！

没有浪费时间，叶蓁紧接着炒了酸辣白菜。

相比土豆丝，酸辣白菜也不简单。

这道菜最重要的是火候，尤其不能太大，不然白菜失了水分味道会降很多。

酸辣白菜的味道很辣，带着丝白菜特有的清甜，和刚刚的酸辣土豆丝不遑多让，都是香味扑鼻，适合下饭的菜色。