13、辣子鸡丁 上（3 / 4）

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进了后厨，方知鱼才看出了二人的差距，范凛没有任何基础，拿起菜刀时，连握住刀柄的姿势都有些不对，可方二丫却不一样，许是因为经常会在家里自己个儿煮吃的，哪怕切菜的速度慢了些，但比起范凛来说，还是不错的。

不像方知鱼能够有系统的帮助，二人只能从刀工开始一点一点儿学起。

“范凛，你这样不对，握刀的姿势应该是……你看看二丫的就很好，不必那般用力。”

“……”

“茄子不能切断，厚度应当适中，尽量保持一致，你若是再切得这

般丑，这茄子晚上你就一个人吃了吧。”

“……”

“二丫，你先来帮帮范凛哥哥，外面有二叔在忙，你就负责把范凛哥哥教会来。”

方知鱼教得心累，见方二丫已经上手了以后，就把范凛交给了方二丫，自己去了厨房里，打算把前几日系统大发慈悲，奖励给自己的辣子鸡丁给做了。

辣子鸡丁是一道比较有江湖风味的菜，与水煮鱼一样，主料都少不了干辣椒，下手重，鲜香麻辣，味浓醇厚，令人食之难忘。

这道菜的材料，大厨房基本上都有，不用特意出去备齐，方知鱼拿了些鸡脯肉和其他配菜进了小厨房，先将鸡脯肉切成小丁，然后加入系统给的调味料配方腌制，再把菜里头的其他配菜切好放在一旁备用。

待鸡脯肉腌制好了以后，往灶台里添了些柴，下油热锅，把鸡脯肉炒熟，加入干辣椒等配菜用小火翻炒，滴入几滴醋汁，便也就做好了。

这菜的特点是香、辣，方一入盘，光是看一看，便已经让人食指大动。

方知鱼将做好的菜端了出去，又去看了一眼范凛和方二丫二人切好的菜，一边是厚薄匀称、大小适中的茄子片儿，另一边虽然也不错，但却有厚有薄。

方知鱼点了点头，那差一点的和她进小厨房前方二丫的水平差不多，范凛学得还算不错，“二丫的进步很快，这茄子可以直接用来做糖醋灯笼茄子了，一会儿姐姐便教你做这道菜。”