52、凉皮 上（2 / 3）

这凉皮的做法不算太复杂，用料也十分简单。

她先取来些面粉，混着一点儿盐和成面团，盖上湿布发酵大约半个时辰，而后将那面团放入清水中，用手不停滴搓洗揉捏那面团，洗出面筋，待洗到水不再浑浊时，取出面筋，加些发酵粉末蒸熟，切片备用。

剩下那淡白色的浑浊面水，通过静置使其分层，倒去其上清水，将剩余的沉淀面糊铺成薄薄的一层，待蒸熟了，便是凉皮了。

此法简单，却极为繁琐，范凛此刻正在店中忙活，这一回是裴韶安帮着看火。

方知鱼叮嘱好裴韶安以后，便开始调制用以拌凉皮的调味，辣椒要用油爆过的才香，蒜末要剁得够碎才有那味儿。

安王爷喜吃辣，昭宁公主爱吃甜，裴韶安不算挑剔，而方知鱼自己，狠狠地加了许多醋。

至于那来蹭吃蹭喝的二皇子，方知鱼思索了一番，决定多放些辣子。

连续蒸了好几锅，总算是够了分量，方知鱼将蒸出来的面皮用刀切成条状，浇上特意调制好的调味，撒上些芝麻，切了三两配菜进去，用筷子那么一搅拌，便做好了。

昭宁公主早就闻着味儿寻了过来，紧随其后的是安王爷和二皇子。

“方姑娘，今儿个又做了什么好吃的，闻着好香啊。”

“汉中的凉皮，如今这天气，吃上一碗凉皮，别提多舒爽了。”

莹白色的碗里装着染上了红油的凉皮，鲜香麻辣的味道扑鼻而来，搭配上脆生生的黄瓜丝儿，光是看着便已经是让人口水直流了。

昭宁公主也不客气，捧起了碗就吃了起来，一张小嘴辣得通红，“爽快，确实十分爽快。”

他们这些皇室子女，教养都有一套方式，别说是吃这般开胃的吃食，平素里一块糕点都是要权衡再权衡，那些教养麽麽们，怕他们吃坏了肚子自个儿要受罚，所以平日里去御膳房点菜，也都是专门往温和养胃的路子走，更别提让他们吃饱吃开心了。

因此昭宁公主此番来了安王府，圣上不提，她也不想回去。

不过别说是昭宁公主，哪怕是二皇子，明明一开始得罪了方知鱼，可不也是日日登门，流连忘返？

安王爷虽没说话，却也是吃得酣畅淋漓，不消三两下，一碗凉皮就下了肚，他悄悄站起身来走到厨房，想要再装上一碗，可还没有踏入厨房大门，便被管家拦了下来，“王爷，辣子吃多了尚未，您可不能再吃了，神医也有交代，您身子刚好，不宜多食。”

安王爷摸了摸鼻头，也知道管家是为了他好，讪讪放下碗，只眼巴巴地看着昭宁公主吃起了第二碗，那模样别提有多可怜。

不过好在，没过一会儿，外头有小厮来报，说宣平侯府家的千金来访。

安王爷愣了一愣，“宣平侯府家的千金？是谁？昭宁，可是来找你的？”

昭宁吃得正欢，突然听见安王爷喊她，也是一时之间没有反应过来，而后才道，“宣平侯府千金不就是那个沈宝珠吗？听闻宣平侯府有意将女儿嫁给二哥，二哥，那沈宝珠八成是来寻你的！”