第68章 那些被整蒙圈的老板2（1 / 4）

大概十分钟，季宇飞回来了。

“中午最多2份，晚上最多3份，从上午十点到晚上十一点，夏季营业到一点，可能多卖一百份，真是卖命。”

“成本怎么看？”

“三个帮厨，切菜、下面、和面，顺带蒸米，房租水电管理费下来，算上物料，平均一份成本大概7到8块，很高。”

“每天净工作时间8小时，不眠不休一月最高毛利6万，抛去人工、刮风下雨、生病、各种意外罚款或管理费、寒暑假淡季，他能揣口袋一半，也算高薪人员。若能干十年，大伙都得跪下叫一声大仙，之后花钱治病，这些钱又得扔出去。”

边说边收笔，把纸递给季宇飞，他看一眼点点头，“差不多就是这样，年收入15万，打工者赚钱就是卖命。”

范式又把纸递给郭怡，“你还认为他很贵吗？我俩看了半天，同样的配料，他很精确，火候、时间、频率、顺序…这些都是他的学艺成本。就像工厂的合金一样，明明就是哪几种材料，我们生产出来，就是没人家质量好，背后的试验时间成本无法估量。”

郭怡难得脸色一红，“你做不到？”

“不是能不能的问题。谈价是一种基本的商业活动，一两天三五次可以，长时间降价，涉及企业生产成本，他的成本是健康，生命无价！”

“所以？”

“所以我们先得帮他做大，然后才能降低成本，否则就是害人。他的本质问题是客户对标不准确，既想卖学生走量，又想卖附近写字楼职员走质，而且他方法错了，职员的需求不是饭菜本身质量。”

“环境和包装？”

“对！如果我是他，先走量，用两年时间积累，然后租旁边那个四间二楼饭店，雇佣几个厨师，楼下1块卖学生，楼上免费提供饮品2卖职员。同时联系周围写字楼，12块一份送货上门，继续做大。”

“能有多大？厨师跳槽开分店呢？”

“有多大取决与市场，厨师跳槽只能到别处，附近四条街，方圆两公里，一家也活不下去，来来去去只有这一家坚挺，这就形成了品牌，可以辐射了。送货价格随物价每年至少涨一块，照我们俩的估计，这个买卖做到六百万毛利、二百万纯利是极限，中间不能出任何意外。”

“对不起，让你见笑，太复杂了。”