18 第十八章（1 / 3）

杀猪宰羊这种事简嘉不会，但是她很喜欢看别人做。就比如现在她和秦朗正蹲在廊檐下，看秦易和二叔联手杀猪。山里人杀猪比较粗犷，一般情况他们会直接烧去猪毛，烧得猪皮焦黄之后，再刮去黑灰给猪开膛剖肚。但是秦易的手法很细致，他选择用开水烫毛后刮去猪毛。

漆黑的野猪经过烫和刮之后，猪皮竟然变得雪白。一百多斤的猪倒吊在房梁上，二叔举着水瓢用清水冲洗着黏在猪皮上的猪毛和污渍，一连冲洗了几次后，猪身就被洗干净了。

秦易将污水盆拖到一边，他取了个干净的木盆放在了猪头下方。只见他从腰间抽、出了锋利的匕、首，刀锋在猪脖子上快速划拉了一道。厚厚的猪皮出现了一条又长又深的伤口。顺着伤口看去，能看见森白色的猪颈骨。

就在秦易准备继续动手时，他却侧身停下了动作，皱眉看向了木盆边的二人。

“嘶——”这又猎奇又血腥的画面让秦朗忍不住睁大了双眼，他刚想凑近一些看得更清楚。一只温热的手掌从身边伸出，捂住了他的双眼。

秦朗：？？？

简嘉的声音在耳边响起：“少儿不宜，姐姐帮你打个码。”原以为秦朗的胆子小，看到血糊糊的画面会自动回避，没想到这家伙半点不怵。说好的君子远庖厨呢？说好的柔弱胆小的小可爱呢？只能说秦朗不愧是秦易的兄弟，虽然外形秦朗看起来瘦弱，可骨子里面却和他兄长一样有着血性。

胆子大是好事，秦朗体弱也是事实，怕他看多了血受了惊吓，简嘉体贴的捂住了秦朗的双眼。随后她双眼亮晶晶地看着秦易：“我捂好了。”秦易可以继续了。

然后简嘉和秦朗二人就被秦易赶到了屋内，大门砰的一声关上了。简嘉伸手拉了拉门栓，发现门外竟然落了锁。好家伙，秦易不让秦朗看也就算了，凭什么不让自己看？

气呼呼的简嘉低头同秦朗四目相对，想了想后，简嘉控诉道：“你哥真独、裁。”

秦朗沉默了一阵，弱弱问道：“姐姐，方才我就想问了，打个马是什么意思？□□又是什么意思？”

简嘉：……

这让她怎么解释！

等简嘉再见到那头野猪时，它已经被大卸八块了。一百多斤的猪要吃很长一段时间，大景没有冰箱，若是猪肉存放不当变质就浪费了。杀猪时，简嘉他们已经决定了这头猪的做法：四条腿盐腌了做成火腿，身体部分的肉该红烧的红烧，该糖醋的糖醋，剩下的部分做成坛坛肉封装。猪头和猪脚一起用盐腌制了做成咸猪头猪脚，至于内脏部分也不能浪费，等二叔清理出来之后，简嘉会将它们一锅卤了。

一头猪被安排得明明白白，不会有丝毫浪费。

简嘉只知道秋冬季节是腌制腊味咸肉的季节，却不知临近夏季也能腌制火腿。好在秦二叔有经验，腌制火腿和猪头猪脚的事情就交给他了。

一头猪一百多斤，去了毛和内脏，再将需要腌制的部分取走后，剩下的肉只装了浅浅一盆。毕竟这只是一头半大的野猪，膘未足肉不厚，能有这样的出肉率已经不错了。

简嘉留出了两刀最漂亮的五花肉准备用来做红烧肉，剩下的肉则要拜托秦易帮忙改刀。肚腩上的肥膘肉要去皮切成小块，一会儿能混在板油中一起熬煮。肋条上的肉要剔出骨头之后切成巴掌大小的块，再经过简单腌制后油炸做成过油肉。