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第一卷 第22章 在家里做大酱(1 / 4)

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“这腌酸菜呀,其实也没什么难处,一层白菜一层盐,用大石块压着,慢慢的发酵,过上一个月就能吃了,这酸菜炖粉条子,周围烀上玉米饼子,冬天里可是难得的美味呢。”

李由在李大宝家帮着李婶子一起腌酸菜,他们家今年种的白菜不是很多,大部分都旱死了,但是种得多,也收获了一些。

李由全城跟着,生怕漏下那个细节。

“这酸菜呀,每家有每家的口味。不能说谁是最正宗的,只不过是根据这温度,盐的多少,跟发酵的程度口味不一样罢了。

我们家的最简单。

这个辣泡菜救麻烦一点,要用辣椒面,五香粉,盐,味精。调好一定的比例,再将白菜萝卜黄瓜放进去腌。

各家各户根据自己的口味,喜欢什么就多加点,这个你自己做的时候调着点味道就好了。”

李婶子一层一层的放着,一边告诉李由主意事项。

“我明白了婶子”

李由郑重的点了点头。

“小李知青你回家试试,要是有不明白的你再来问我。”

李婶子很是热心的对李由说道。

“好”

忽然李由想起一件事来。

也许通过李婶子就能将那件事情上拿到明面上来。

“对了婶子,我还想请你帮个忙,我这盖的被子呀,没有被套,我想让你帮我缝一个。”

“被套?什么是被套呀?”

李婶子有些不明白。

“就是在外被子外面再缝一个大小差不多的布口袋,然后把被子放进去,这样脏被套,洗的时候也方便,就不用拆被子了。”

李由解释得很详细。

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