29.虎皮凤爪 过生辰。（1 / 6）

史如意和紫烟她们家通了气, 若是还有人上门递笺子要订点心，就请他们到祥和斋来。

这以后，祥和斋就是她固定售卖花点的地儿了。

史如意这几日在大厨房忙完, 就跑来和梁翁学做点心。

梁翁先让史如意按她自个儿先前的法子做了一轮, 越看，眼睛瞪得越大, 到最后, 直接唾沫横飞地训起人来。

从点心的用料, 到揉面团的功力，再到火候的掌握……

“没有一个是学到家的！

难为竟有这么多老爷太太愿意买你做的点心，没吃死个人，真是老天保佑。”

史如意没忍住喷笑出声, 立刻就挨梁翁瞪了一眼。

“还敢笑！

现下你是我徒儿了, 做出这种点心，走出去……那都是丢我的脸！”

史如意连忙收敛笑容，轻咳两声, 再正经严肃不过地点头。

于是从最基础的教起, 单是做桃花雪媚娘用的糯米粉, 其中就有十几种讲究。

史如意之前做雪媚娘用的是全糯粉，吃起来柔韧十足，但容易松散、涨发。梁翁教她往糯米粉里头掺入些许粳粉, 这般蒸出来不易粘牙，硬度也会稍稍增大。

她们二人尝试了几番, 最后才定下糯粉与粳粉“八二”的比例, 是为最佳。

改进过后，轻薄雪白的一层皮子，望之晶莹剔透, 闻之清香扑鼻。

史如意兴奋得不行，别看这只是小小的一点改动，点心的质感瞬间更上一层了。

为了把雪媚娘调成桃花瓣一般的绯色，她们先后用了炒熟的红豆沙、葡萄皮研磨的汁液……最后还是选定了醉人的桃花酱。

做出来的粉白团子颜色鲜嫩，如少女唇上的胭脂，自带一股花香的芬芳。

也算不负这“桃花雪媚娘”的美名了。

史如意绞尽脑汁，回忆脑子里那些点心的新鲜做法，和梁翁描述一番，两个人商量琢磨，最后总能做得八九不离十。