第32章 老朱不贪心了？（1 / 3）

黄泥淋浆制糖法，最早可追溯至崇祯年，宋应星编写的天工开物一书之中。

但是考虑到任何技术都不可能是一下子蹦出来的，很可能在元朝末年，或者明朝中早期就已经有了类似的技术。

原因很简单，张天赐在当年的封爵大典上，看到了洒满糖霜的糕点，只是尝着这糕点上的糖和记忆中的不一样。

不过，因为技术限制，这黄泥淋浆做出来的白糖总是带着一股土味，虽然本来就要比普通的糖霜要好很多，但是张天赐怎么可能拿这种落后的技术送出来。

与黄泥淋浆法不同，石灰制糖法出现的时间不可考证，只能大约估计出现在十八至十九世纪的欧洲大陆上。

因为其品控方便，生产成本低，生产效率高，在完善了技术之后，很快便取代了原有的黄泥淋浆法。

吴复看着手中的石灰制糖法，先是品尝了一口白糖，随后瞪大了眼睛，不可置信的看向张天赐。

这白糖居然比皇室用的糖霜还要甜。

再看手中的秘方，上面写的十分详细，可以说是就差手把手教学了。

【取生石灰，一比一比例与水混合，得熟石灰，得熟石灰以一比九比例与水混合，得石灰乳】

【制生石灰时，当以石灰石燃烧制取，以密封容器吸取石灰燃烧之气】

【甜菜或甘蔗，切块挤压出汁，煮沸后添加石灰乳与石灰石燃烧之气】

【石灰乳与石灰石燃烧之气添加比例，约为百分之一至百分之十，见沉淀后糖浆白净即可】

【得到白净糖浆之后，温火，糖浆以微微烫手为佳，直至糖浆开始结晶，得到白糖。】

【结晶白糖，分装新锅，锅体温度以微微烫手为佳，使结晶白糖干燥，待一捏即碎，即的成品】

【沉淀之物，可以百分之五的比例添加在肥料中，以做增肥。】