第五十章:双皮奶（2 / 3）

哟！这么巧，母鸭也有动作了？林夏花赶紧快步走过去，可真是！

母子俩在躲在一旁给母鸭精神层次上的真挚鼓励：“加油，加油！鸭娘娘加油！”

笃——

鸭蛋终于从母鸭屁股掉下来了，太不容易了。

不过个头依旧不大，林夏花看着生完蛋的母鸭走了，赶紧把蛋偷走。

鸭蛋怕清洗后会坏，林夏花只是把它额外放在篮子里，垫着些干稻草在篮子里，找个空旷干爽的地方存放好，等鸭蛋存得差不多再给母鸭它们孵蛋。

接下来就回到正轨，林夏花着手开始处理鸡蛋和羊奶。

把鸡蛋洗干净后，蛋清蛋黄分离，把蛋清搅拌均匀，剩下蛋黄嘛……林夏花在搅拌蛋清的时候想了一下：两个闷饭不够四个人分的，就留着等会炒菜吧。

羊奶除膻，蒸好的羊奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，林夏花拿起筷子，沿着碗边划口，嗯……小刀划拉奶皮会更顺手，可惜她没有。

家里还需要一把小刀，林夏花又默默记下了，下次去镇上得买回来……

划拉出起了奶皮的羊奶，倒出大部分出来，而碗底留点底不要倒净，是为了到时候不让奶皮粘在碗上，不然待会儿就浮不起来了。

林夏花把搅拌均匀的蛋清和糖加入羊奶中，蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。

把蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，以免影响双皮奶的成型。把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，回倒要有耐心，做这一步的时候要沉得住气，别急，手要稳。

小天在隔壁认真地看着娘的每一个步骤，看着林夏花把蛋奶液回倒的时候，他踮起脚尖，小下巴也跟着抬起来，仿佛在隔空帮忙倒蛋液。

待奶皮浮在上面，接着控制好火候。再盖上一个碗在上面进行锅蒸。

中火蒸两炷香后熄火，林夏花不着急掀开盖子，让余温继续加热一炷香后才取出。