第45章：津菜八大成（2 / 4）
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“八大成？”
毛晓桐一脸疑惑。
她虽然是津门人，但这种涉及到专业烹饪圈的名词却已经触及她的知识盲区了。
“八大成是当年津菜风味起源之处的八个饭庄，但八大成的源头，还是聚庆成。”
姜聪随口解释：“聚庆成饭庄是1662年成立的，也就是康熙元年，据说是为了庆祝康熙登基，但也就是那么一说。
不过聚庆成饭庄的成立，是代表津菜形成体系的标志。
往后的几百年里，津菜的发展，都可以追溯到聚庆成饭庄。
这道菜，据说就是之后的乾隆下江南时，在聚庆成饭庄用膳，吃到了一道，感觉很好吃，所以御赐了的名字。”
听着姜聪的解释，柳师傅面色的不虞稍稍缓和了些，但却多了几分疑惑。
这小子明明很了解，怎么会说杨再鑫大师没学到家呢？
杨再鑫大师可是学习了多位津菜名厨的经验，怎么可能烧不好？
姜聪不疾不徐，继续解释着：“聚庆成饭庄是开在估衣街侯家后宝宴楼胡同，那里是当年津门城外最热闹的地方。”
毛晓桐听得懵懂，下意识问：“你怎么知道？”
姜聪闻言，微微笑着看了她一眼。
毛晓桐被他看得有些尴尬，赶忙解释：“我是说，你说那是康熙年间的事，你怎么知道的啊？”
“看书。”
姜聪笑着解释：“有一本上世纪三十年代的书，叫《沽水旧闻》，里面记载了很多早些年津门地面儿上的各种奇闻异趣，也有一些相关的信息。