173.农科院来人（4 / 5）

“这是杜教授的宝贝，去哪儿都带着。”齐若木见骆一航好奇，介绍了一句。

说话间取土的长杆筒铲已经组装好了。

杜教授亲自下田，十字交叉法取了好几处地方的土样，表层土，深层土都取了，拿小瓶子装好，贴上标签。

拍拍手上的泥土，问骆一航，“你这里就只有这一片特殊么？还有没有别的地方？”

骆一航沿着门口的碎石路往上指了下，“上面还有一片，也是我家的。”

“行，那就去看看。”

说完也不耽误，一行人开上车，去了台子上那片田。

上面这片可就茂盛了，大片大片蔬菜郁郁葱葱，好多都已经长成挂果。

杜教授直接走进田里，摸了一条黄瓜。

示意了一下，征得同意后直接撅下来。

也不洗，拿大手蹭两下，蹭掉黄瓜上的小刺直接放嘴里一口咬下。

“嚯，味道真不赖啊。”

骆一航有意显摆，“那可不，我家种出来的东西味道都好得很。”

说这话的意思是为了引出一直以来都很疑惑的问题，“杜教授，您说这东西味道好是什么原因啊？”

杜教授笑笑，反问道：“你知道味道是什么吗？”

“味蕾？营养？感知？生活习惯？”骆一航连着回答了几个名词，都是他这些日子查资料查来的。

杜教授摇摇头，“全对，又不全对。味道的本身啊其实是游离氨基酸，一种有机化合物，在生物体内以游离态存在着。”

“游离氨基酸可以呈现能被人体感知的酸甜苦鲜等味觉，这就是味道。”

“然后呢，动物经过几千万上亿年的演化，不光是人类有味道的喜好，动物也有。通过尝试无数种食物，就把对自己有益的味道，定义为好，好吃，美味，想起来就馋得慌。然后把对自己不好的定位为坏，不好吃、难闻、看见就想吐，如此等等。”

“当然，这好与坏是大分类，个体有差异。”