第六十九章 整治宴席（3 / 4）

“等把厨房收拾好后巷扫一扫我就回去，你在外面等等，我们一起回去。”

“那妙姐姐收拾厨房，后巷我来扫就好。”

“不想做没关系。”

“我想做没关系。”纯娘含笑说完，拿起墙角的扫帚从员工通道出去了。

苏妙望着她出去。笑了笑，回头看向一脸无动于衷的回味：

“天这么黑一个姑娘家说要去扫巷子，你作为男人。难道不应该主动要求代替她去吗？”

回味低头看了她一眼，很认真地回答：“可是我又不想去扫巷子。”

“……”就当她什么都没说好了。

回去的路上，苏妙提着灯笼走在前面，纯娘挽着她一言不发，似有什么心事，回味自己提着灯笼慢吞吞地跟在后面。

这一天，纯娘一夜没睡好。

二十八那日是宁县令请葛知州吃酒席的日子。早上开始就有客人来苏菜馆说起知州大人去码头视察之类的新闻。下午时，回味带着苏烟先去了知县宅准备材料，苏妙一直等到开宴前一个时辰才去。因为宁县令说厨房的事全权交由她处理。所以来得如此迟知县宅的厨房管事也没说什么。关于晚宴的菜单之前苏妙就已经跟厨房的徐管事通过气，徐管事得到宁县令的指示被要求全力配合她，不管心里怎么想表面上不敢怠慢，当苏妙赶到知县宅厨房时一应食材用料皆已处理完毕。奶汤清汤也都在炉子上炖了一天。

知县宅的厨房面积不小。不仅知县宅的厨房，就连长乐镇的县衙都是极阔气的豪宅一座，内宅的仆从亦有不少，虽然只是一个县镇，从居住环境来看长乐镇县令确确实实是一个肥缺。

苏妙在大厨房里已经准备好的主料配料中转了一圈，接过回味递来的围裙系上，顺着窗户看了看外面的天色，紧接着对厨房里的诸人粲然一笑：

“时间差不多了。开始吧！”

话音刚落，所有人齐刷刷从她身上调转视线。厨房内一下子变得热火朝天起来。

八荤八素八冷八热，第一轮上的是能下酒的冷盘。

苏妙立在主灶前，拿起黄瓜去蒂，左手握着黄瓜，右手拿起小刀，娴熟利落地削去外皮，紧接着将削好皮的黄瓜放在菜板上，轻快地落刀声响起，这是厨房内常能听闻的落刀声，却很快吸引了厨房里所有人的注意。似在切丝一般轻盈迅快的刀法，然而她并没有在切黄瓜丝，她在切黄瓜片，手起刀落没有半刻犹豫停歇，仿佛随便切切的姿态切出来的黄瓜片却片片透薄如纸韧性十足，每一片的长短厚薄几乎完全相同。

苏烟站在她身旁整个人已经呆住了，这样精准的刀工他熟知的只有一个人能够做到，而她那随便的横切手法却与他的严谨认真截然不同，下意识望向回味，回味仿佛被震住了一般，正用一双因为过于诧然在微微颤动的眼一瞬不瞬地望着她，素来平静无澜的脸上蓄满了愕然。

因为是开小餐馆的，苏妙很少会做需要特别强调刀工的菜肴，比起外在她更看重味道，但这并不代表她不会。凉拌黄瓜卷是一道对刀工很重视的美型菜肴，将轻薄却不会断掉的黄瓜片用盐腌去水分抹上香油，在碗里放入焯烫过的胡萝卜丝、香菇丝以及腌掉水份的莴笋丝，加盐、味精、香油拌匀，分别放在摊开的黄瓜片上，再将黄瓜片慢慢卷成卷，整齐地码进盘子里。用葱末、蒜粒、香菜末、胡椒粉、鱼露、糖、少许青果汁调成酱汁，均匀地淋在黄瓜卷上。