第十七章 红砂糖的缺点（1 / 5）

“我想要熬制红砂糖的方子，或者让林羽只供应青江酒楼。”

身为掌管益州所有产业的江家子弟，优先考虑的必定是家族利益。

念在林羽信任青江酒楼，还有林叔给他做过不少糖糕的份儿上。

江南雁决定，先去石林村见到林羽，看林羽的态度，再从中二选一。

“佟叔，我尝着这股甜味，应该是用甘蔗熬制成的糖，你提前去把剑南道熬糖浆的甜甘蔗能买的买来。”

“好的东家。”

佟掌柜应下。

不多时，陈大厨拎着两个三层食盒走进来。

打开食盒，里面放着裹着红糖浆汁的醋鱼，酸甜可口，回味无穷。

用红砂糖做的糖糕，细腻味美，无论怎么抿也抿不出以往的硬糖或糖浆残渣。

这让江南雁非常满意。

“再多准备几道特色菜肴，等下批糖源稳定，推出来当新的招牌菜。”

“届时青江酒楼必能力压同行，成为旌阳城乃至益州最闻名的酒楼。”

别看江南雁年纪不大，但眼光独到，凡事能想到别人前头。

对于他的远见，佟掌柜和陈大厨深信不疑。

“唯有一点，红糖颜色太深，调料时注意一些，免得糖浆颜色太浓，影响了菜色。”

陈大厨忙不迭地点头认同。

“东家说得是，我会注意的。”

可是注意归注意。

红糖不能兑水变稀，只能重新调味试试。

实在不行，也只能先注重口感，再考虑精进其他。