第一百九十三章 锅烧肘子（1 / 2）

“锅烧肘子...”

对于这一道菜，王炎可并不陌生，鲁菜的传统代表作之一，身为鲁菜孔府家宴一脉接班人的他，对于这一道菜记忆犹新。

桌上的菜肴扣着银亮的盖子，使得人看不清楚其中，不过却隐隐的能够闻到，那其中透着一股油炸之后的香味，顺着盖子的缝隙弥漫开来。

高盛脸上挂着笑意，这一道菜是他自己经过研究改良而来，成菜色泽金黄，外皮酥香，肉质层软糯，搭配上其余的辅助食材，口感极其不错。

看着王炎露出一丝饶有兴致的神色，高盛脸上的笑容更为浓郁，接着指了指扣在菜肴上方银亮的盖子，对着侍应生点了点头：“打开吧。”

侍应生小心翼翼的打开盖子，顿时一股白色的热气直接暴掠而出，在上方翻腾中形成了一只犹如野猪一般的异像，发出无声的咆哮之后，方才缓缓扩散开来。

而同为玄品大师，光是在菜肴异像上面，高盛便知晓，他的厨道造诣比之王炎，可相差了不少，而主动与王炎交好，更是拿出自己刚刚研究出不久的拿手菜肴以供王炎等人品尝，高盛也想知晓，以王炎的厨道造诣，能否将这一道菜更加的完善出来。

随着上方的异像消失，几人的目光也都纷纷收回，落在了桌子中央月光碟内的锅烧肘子上面。

金黄酥脆的肘子被切成小指般的条状，整齐的码放在月光碟内，下方垫着一层花纸，用来吸收油炸之后残余的油份，一旁摆放着几张薄饼，青花小碗内，浅黄色的酱汁释放着一股股淡淡的甜香。

“王炎小友，看看我这一道菜如何？”高盛脸上噙着笑意，每一个品阶的大师，自身制作菜肴方式的不同，所烹饪出来的菜肴，也会根据口味口感营养以及蕴含的元力等，会产生不同程度的异像。

而自己虽然也踏入到了玄品之列，可在菜肴烹饪以及厨道其他分支的造诣上，却并不算出众，而此刻随着他的声音落下，王炎略一沉吟，旋即笑着点了点头，夹起一块肘子条之后，熟练的蘸上酱汁，将其用博饼卷了起来，放入口中开始咀嚼。

香甜的酱汁包裹着外酥里嫩的肘子条，在王炎口中直接蔓延开来，一丝熟悉的味道，使得王炎眉尖轻挑，对于锅烧肘子这一道菜，他可是情有独钟。

一口锅烧肘子下肚，王炎轻轻的点了点头，这一道菜做到现在，虽然依旧有记忆中的味道，可却仍然缺了一些什么，此刻沉吟中，他端起一旁的清茶，漱了漱口。

“这一道菜，是先将肘子处理干净，用上汤酱至九成熟，进行浸泡两个时辰之后，使得其骨肉分离，打捞出来之后，取出骨头，皮朝上铺在盘中，表皮挂上蛋黄液，再拍上一些淀粉，入油锅炸制表皮焦黄捞出。”王炎沉吟中慢慢说道，使得高盛眼前一亮，旋即忍不住的点了点头。

“王炎小友所说分毫不差，果然能够晋级十强，这等厨道的造诣，可是不俗，我看，以后没什么菜是小友品一口而分辨不出做法的了。”高盛笑着说道，而王炎则是摆了摆手。